Котлети з кролика, горящие туры в Турцию

27.02.2017

Спосіб приготування:
1. Прокрутити кролятину через м'ясорубку двічі. Вдруге додати до фаршу розм'якшене вершкове масло. Щоб масло розм'якшилися, його достатньо залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.

2. Влити в отриманий фарш вершки, розбити яйце, приправити перцем і посолити. Перемішати інгредієнти руками до однорідного стану і відбити масу об стіл. Остання процедура необхідна для того, щоб фарш наситився повітрям.

3. Виліпити з отриманого фаршу середнього розміру котлети, обваляти їх з обох сторін у борошні або дуже дрібних панірувальних сухарях. Сухарі можна подрібнити у блендері до дуже дрібної крихти.

4. Обсмажувати котлети на суміші оливкової та соняшникової олії приблизно по сім хвилин з обох сторін. Час приготування залежить від товщини котлет.
Далее »

Кекс на кислому молоці

12.02.2017

Спосіб приготування:
Даний рецепт — відмінний варіант, коли наявне в холодильнику молоко вже скисло, а готувати млинці та оладки вам або просто набридло, або не хочеться. Отриманий кекс буде дуже смачний і ароматний за рахунок додавання ваніліну. В якості начинки відмінно підійдуть свіжі фрукти. Коли немає можливості їх придбати, то можна використовувати заморожені або сухі. На приготування не буде потрібно багато часу і зусиль, а коли випічка буде готова, її можна прикрасити на свій розсуд.

На приготування кексу потрібно півтори години.

• Вершкове масло необхідно попередньо дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилися. Потім відправити його в міксер, додати туди цукровий пісок і добре збити до отримання однорідної маси упродовж 2 хвилин.

• Вбити яйця, добре збиваючи масу після кожного доданого яйця.

• У масу всипати ванілін. Зняти з апельсина цедру за допомогою спеціальної терки і відправити до вершкової масі. Все добре перемішати.

• В окрему ємність просіяти борошно, додати соду, сіль, розпушувач і все ретельно перемішати.

• Тепер необхідно порціями всипати борошняну суміш в вершкову. При цьому потрібно всипати частину сухої суміші, добре перемішати, додати трохи кисло молока і знову все перемішати.

• Так продовжувати, чергуючи суху суміш і молоко до повного їх введення. Наприкінці в тісто останнім додають борошно і добре перемішують.

• Курагу порізати на тонкі смужки, додати в тісто і перемішати, щоб шматочки добре розподілилися.
Далее »

Чурчхела



Спосіб приготування:
Паличка з виноградного киселю з горіховою начинкою — найулюбленіший десерт кожного грузинського дитини на всій території країни — будь то місто, село, рівнини або гори. У різних куточках Грузії чурчхела розрізняється за смаком, виду і кольору — через різних сортів винограду, горіхів і нюансів приготування. Це настільки довгий процес, що довелося розділити рецепт на дві частини: приготування виноградної «каші» — у Східній Грузії її називають «татара», а в Західній — «пеламуши» — і приготування власне чурчхели.

1. Горіхи прожарити на сухій сковороді або в духовці, злегка остудіть, потріть між долонями, щоб позбутися від лушпиння. Волоські горіхи наріжте великими шматками.

2. За допомогою товстої голки нанизайте горіхи на білу міцну нитку довжиною 45 см: зробіть великий вузлик в кінці, нанизайте горіхи на 2/3 довжини нитки. Коли всі горіхи будуть нанизані, зв'яжіть заготовки попарно за вільні кінці і розвісьте їх на широку поперечину.

3. Зваріть у великому казані або каструлі виноградний кисіль — як описано в.
Далее »

Судак з овочами і травами на пару

06.02.2017

Спосіб приготування:
Даний спосіб приготування рибки з використанням пергаменту вельми незвичайний, але рибка в кінцевому підсумку виходить соковитою і дуже смачною. Якщо використовувати невеликі шматочки рибного філе, то можна приготувати таке рибне блюдо кожному гостю. Якщо ж шматок великий, то готують рибу одні шматком, а потім просто розрізають на порції. В якості подушки для приготування риби можна взяти будь нравящиеся вам овочі.

На приготування риби потрібно 45 хвилин.

• Брокколі добре промити, висушити рушником і поділити на невеликі суцвіття. Корінь капусти порізати на дуже тонкі пластинки.

• Перець вимити, витерти, видалити плодоніжки і насіння і порізати на 2 половинки, а потім кожну з них на тонкі пластинки.

• Взяти лист пергаменту, який повинен бути трохи більше ніж розмір рибного філе. У центр листа рівномірно розподілити капусту.

• Філе вимити, обсушити паперовим рушником і викласти на капусту шкіркою вгору.

• Порізати цибулю порей на тонкі півкільця і ??посипати ним рибку.

• На цибулю рівномірно викласти порізаний перець і зелень чебрецю. Тепер приступають до закриття пергаменту. Далее »

Торт монастирська хата

26.01.2017

Спосіб приготування:
1. У підготовлену миску зсипте борошно і, додавши туди маргарин розігрітий, змішайте. Далі потрібно додати сметану і 45 грам цукру і змішати. Після чого вилити одну ложку соди гашеного оцтом, перемішати і додати ще борошна, щоб тісто перестало бути липким, замісити його.

2. Розділити тісто рівними частинами на вісімнадцять шматочків. Злити рідину з консервованої вишні.

3. Кожну з 18 частин тесту необхідно тонко розкачати на однакові прямокутники, але не дуже тонко, щоб тісто не порвалося, і вишня не випала. По черзі розкочуйте прямокутники і викладайте по одній вишеньці уздовж прямокутника, щільно вишенька до вишеньці, потім завертайте вишню і склеюють шов, так само защіпніте по краях. З усіх боків вишня повинна бути закрита і не повинна вивалюватися. Далее »

Кулеб'яка



Спосіб приготування:
Кулеб'яка відноситься до російської кухні і являє собою закритий пиріг, всередині якого знаходиться складна начинка. Найчастіше готують кулеб'яку на основі дріжджового тіста, але в даному рецепті ми пропонуємо взяти пісочне і листкове. Правило приготування кулеб'яки: її начинка обов'язково повинна важити більше половини всього пирога. Начинка, для створення якої найчастіше беруть рис, капусту і рибу, буде покладена в попередньо приготовану кошик. Начинка укладається пошарово і розділяється млинцями. Верх пирога закривається тестом, в якому пророблені дірочки для виходу пари. Подають кулеб'яку порізаної на шматки, в яких є все начинки. На гарнір в основному подають овочі і вершковий соус. Блюдо складне, але смак відмінний.

На приготування цієї страви потрібно 3,5 години

• Взяти 180 мл крижаної води і всипати в неї морську сіль і дати повністю розчинитися.

• З холодильника дістати холодний маргарин 60 г і 0,2 кг масла і натерти на тертці у велику миску.

• До масла просіяти борошно, і швидко все перемішати до однорідної маси з консистенцією дрібних крихт.

• В серединку олійно-борошняної маси вливати потроху воду і замішувати тісто. Води має бути стільки, щоб все тісто зібралося в один клубок, так що її може піти більше 180 мл або менше.

• Отримане тісто вийняти і вимісити. Воно повинно бути пластичним і не повинно бути липким. Скачати з нього кульку, покласти в харчову плівку і відправити в холодильник на 2 години.

• У цей час можна зайнятися приготуванням начинки.

• Для рисової начинки розігріти сковорідку, налити на нього оливкову олію і обсмажити порізаний дрібно цибулю.

• Потім до цибулі висипати рис, додати невеликий шматочок масла і добре перемішати.
Далее »

Кранахан — шотландський десерт, комод для игрушек

21.01.2017

Спосіб приготування:
Кранахан являє собою десерт, до складу якого входять вівсянка, мед, сир і ягоди малини. В основному його подають в ресторанах на свята або до весільного столу. Даний десерт можна подавати як готовим, так і у вигляді окремих інгредієнтів, які гості потім змішають за смаком. Такий десерт відмінно підійде на сніданок і добре вгамує голод.

На приготування страви потрібно трохи менше години.

• Сковорідку необхідно добре змастити оливковою олією. Висипати на сковорідку вівсяні пластівці і посмажити їх протягом 10 хвилин. Варто відзначити, що пластівці повинні бути не швидкого приготування.

• Потім в сковорідку покласти 1 ст. л. цукрового піску (можна збільшити або зменшити кількість, словом, дивіться на свій смак). Обсмажувати до тих пір, поки пластівці не покриються карамеллю. Далее »

Курячі крильця в духовці



Спосіб приготування:
Для приготування цього рецепту можна використовувати  — докладніше дивись за посиланням.

1. Для початку потрібно замаринувати крильця. Для цього викладаємо в глибоку каструлю крильця, солимо і перчимо їх за смаком. Додаємо нарізану петрушку (залишаємо трохи для картоплі), цедру лимона, подрібнений часник і паприку (перець чилі).

2. Поливаємо крильця соняшниковою олією і соком одного лимона, ретельно перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 3-4 години, для того, щоб м'ясо добре промаринувалося.

3. Коли курка настоїться, можна почати приготування гарніру. Для цього ретельно вимийте картоплю, очистіть його і наріжте пластинками товщиною до 1 см, не більше. У каструлю влийте молоко, всипте порізану картоплю і варіть його 10-15 хвилин. Далее »

Бабагануш з баклажанів

15.01.2017

Спосіб приготування:
Страва готується 45 хвилин і розраховано на 1 порцію.

Бабагануш — це ніщо інше, як закуска-мезе, яка має величезну популярність у країнах Близького Сходу. Вона чимось нагадує баклажанну ікру, за винятком заправки. Закуска може бути подана до столу, як окрему страву, так і в якості начинки або пасти на тости.

• Підготувати баклажани, помивши, витерши їх. Кожен плід добре наколоти виделкою, щоб уникнути їх Лопань при нагріванні в духовці. Плоди покласти в жароміцний посуд або ж на деко і відправити їх запікатися в духовку на 20 хвилин.
• Готові баклажани розрізають і виймають всю м'якоть, використовуючи ложку.
• М'якоть викладають на сито, щоб стік сік, потім добре розминають виделкою. Можна використовувати блендер.
• Готуємо пряну суміш. Далее »