Шашлик з індички на пару

21.10.2017

Спосіб приготування:
Приготувати шашлик можна не тільки на багатті, а й з використанням пароварки, причому смак не стане гірше. В даному випадку на шашлику НЕ БУДЕ хрусткої скоринки, яка так шкідлива дітям. Аромат шашлику додасть приготований маринад. Для того, щоб шашлик був соковитим, його поміщають в пергамент-фантик.

На приготування шашлику потрібно півтори години.

• Насамперед потрібно приготувати маринад. Для цього в ємності змішують по 1 ст. л. гірчиці і меду, пропускають туди ж через прес часник. Вимивають ретельно кінзу, обсушують рушником, дрібно ріжуть і відправляють в миску. Масу добре перемішують, не забувши додати солі і перцю.

• М'ясо хороший промити і порізати на невеликі за розміром шматочки.

• Всі м'ясо покласти в миску з маринадом і добре перемішати, щоб маринад покрив кожен шматочок індички. Далее »

Салат з пекінської капусти з куркою

10.10.2017

Спосіб приготування:
Нещодавно знайшла тему: чому  — це не страшно ... А тепер готуємо ...

Якщо замість рясного другого Ви віддаєте перевагу просто м'ясної салатик, то пропонований рецепт напевно доведеться Вам до душі. Ніжне куряче філе і твердий сир гармонійно поєднуються з хрусткою пекінка, а гостра корейська морква додає в цей вишуканий ансамбль трохи пікантності.
Різнобарв'я фарб і досить високі поживні властивості цієї страви не залишать гостей байдужими, тому салат з пекінської капусти з куркою і морквою по-корейськи буде окрасою столу не тільки в будній день, але і в свято.

1. Куряче філе опустити в каструлю з холодною водою і варити до готовності. Перед закінченням варіння додати у воду трохи солі. Готове філе викласти в глибоку тарілку, накрити (щоб не обвітрювалися) і остудити. Потім нарізати м'ясо невеликими шматочками.

2. Пекінську капусту обполоснути холодною водою, розрізати на 2 частини, кожну половинку тонко нашаткувати.
Далее »

Імеретинській хачапурі



Спосіб приготування:
1. Молоко трохи підігріваємо, після чого розводимо в ньому дріжджі з цукром. Додаємо трохи рослинного масла і просіяного борошна, ставимо миску з опарою в тепле місце на 15 хвилин.

2. Вводимо в опару мацоні і просіяне борошно (борошно додаємо не всю, але більшу її частину), яйце і починаємо руками вимішувати тісто. Якщо тісто буде виходити рідкуватим, то можна додати ще борошна.

3. Розтоплюємо вершкове масло і в теплому вигляді вливаємо його в тісто, солимо тісто і знову вимішуємо приблизно 20 хвилин. Періодично в процесі вимішування треба змочувати руки рослинним маслом, щоб обмазати їм тестяной ком.

4. Вимішене однорідне тісто скачуємо в одну велику кулю, присипаємо його просіяного борошном, накриваємо тонким рушником і ставимо підходити в тепле місце на 2 години.

5. Обминали тісто, трохи вимішуємо його і знову залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години.

6. Сир тремо на тертку, з'єднуємо його з розм'якшеним вершковим маслом. При бажанні в начинку вводимо яйця. Все це добре перемішуємо.

7. Готове тісто ділимо на невеликі шматочки і скочується кожну таку частину в кулю.
Далее »

Тефтели по-молдавськи

05.10.2017

Спосіб приготування:
Думаю, всі любителі м'ясних страв з фаршу оцінять цей рецепт по достоїнству. Адже що може бути краще, ніж ніжні смачні тюфтельки в чудовій овочевий підливі. Вам точно сподобається!

На його рідній мові назва цієї страви звучить як кіфтелуце молдовенешть. І не дивлячись на це сложнопроізносімих назва, блюдо просто чудово і я готова з вами поділитися цим рецептом, хоча я й сама його впізнала не так давно. Але в ці тефтелі я закохалася відразу ж після того, як їх спробувала, тому, що в їх найніжніший і прекрасний смак і аромат не закохатися просто не можливо. Цей рецепт я знайшла в інтернеті і там, радили ніякого гарнір до цього блюда не подавати. І так як я і сама не дуже люблю м'ясо з гарнірами, я почула порадою. Тюфтельки по-молдавськи дійсно чудово обходяться і без гарніру, подати їх можна просто напросто зі свіжими овочами і хлібом, проте особисто мені здається, що їх ідеальне доповнення — це традиційна молдавська мамалига, тобто каша з кукурудзяної крупи. Готуйте і насолоджуйтеся цим чудовим блюдом. Отже, починаємо готувати!

1. М'ясо миємо, обсушуємо його паперовим рушником, потім ретельно очищаємо його від усіх плівочок і нарізаємо невеликими кубиками. Після чого чистимо часник і цибулю, беремо м'ясорубку і пропускаємо через неї яловичину разом з часником і цибулею, краще — двічі. Одержаний м'ясний фарш необхідно посолити і поперчити.

2. У фарш вливаємо молоко. Все добре перемішуємо, а потім, акуратно, ложечкою формуємо тефтелі.
Далее »

Салат з гарячим козячим сиром

25.09.2017

Спосіб приготування:
Якщо у вас є відповідний для salade de chevre chaud козячий сир — м'який всередині і зі скоринкою зверху, то приготувати його простіше простого. З одного боку, це дуже річна їжа, легка, в міру ситна і дуже смачна — якраз така, яку люблять французи. З іншого — взимку для такого салату теж все є, адже свіжа салатна зелень продається тепер всюди цілий рік. При бажанні ви можете додати сюди помідори черрі, маслини, селера — загалом все, що вашій душі завгодно.

1. Розмішайте гірчицю з оцтом і, помішуючи, поступово влийте стільки оливкової олії, щоб вийшов однорідний соус. Посоліть і поперчіть.

2. Наріжте багет скибочками середньої товщини. Налийте на маленьку тарілочку оливкового масла і посипте прованськими травами. Змочіть в ньому шматочки багета з одного боку.

3. У гарячу духовку під розігрітий гриль покладіть шматочки багета масляної стороною вгору буквально на пару хвилин, щоб вони не встигли затвердіти, а просто трохи підсмажилися.

Далее »

Торт подарунковий



Спосіб приготування:
1. Для початку необхідно приготувати бісквіт. Для цього беремо чотири яйця і ділимо їх на жовток і білки. Жовтки потрібно збити, додаючи в них цукор 90 гр., До тих пір, поки не вийде крем. Так само і білки потрібно збивати з цукром, до утворення міцних піків. Для білків цукру взяти 50 грам.

2. Змішати збиті суміші з білків і жовтків. Зсипати туди борошно. Акуратно перемішати від країв до центру.

3. Змастити маслом підготовлену форму і трохи посипати зверху борошном.

4. Викласти тісто в посипану форму і випікати 26-33 хвилини з t 200С. Необхідно періодично перевіряти пиріг на готовність, протикаючи його середину зубочисткою. Якщо зубочистка залишилася сухою і чистою, то пиріг готовий. Після завершення випікання залишити бісквіт постояти на 8 годин, щоб він охолонув і вистоявся.

5. Далі потрібно приготувати цукровий сироп. Це необхідно зробити заздалегідь, так як він нам потрібен холодним. Для цього потрібно взяти воду, 120 мл, закип'ятити і зсипати туди 100 грам цукру. Перемішати до повного розчинення цукру. Остудити.

6. Тепер приготуємо крем під назвою «Шарлотт». Для початку потрібно взяти одне яйце і змішати з ним 125 грам цукру. Потім додати 80 мл попередньо розігрітого молока. Отриману суміш підігрівати, постійно помішуючи, довести до температури кипіння, зменшити вогонь і кип'ятити ще 5 хвилин. Охолодити кип'ячену суміш.

7. Дістати 150 грам масла і збити. Потихеньку в масло додавати сироп вже охолоджений, і 10 грам ванільного цукру.

8. Остиглий і настоявшийся бісквіт розрізати на дві частини вздовж. Взяти цукровий сироп і просочити їм коржі.
Далее »

Зелена квасоля з фореллю

24.09.2017

Спосіб приготування:
1. У підсоленій воді відварити стручки зеленої квасолі до повної готовності. Квасоля кидається в уже киплячу підсолену воду. Якщо стручки заморожені, то буде достатньо трьох хвилин після повторного закипання. Якщо стручки свіжі, то трохи менше.

2. Відкинути квасолю на друшляк і остудити.

3. Часник очистити, роздавити і змішати з оливковою олією в невеликій мисці. Туди ж вичавити сік лимона і відправити дрібно нарубану петрушку.
4. Салатні листя, якщо виявляться занадто великі, порвати на невеликі шматочки і відправити у глибоку миску. Сорти салату вибрати на свій смак, це не принципово.

5. Червоний цибулю нарізати тонкими півкільцями і відправити в салатні листя.

6. Філе форелі нарізати на тонкі скибочки, щоб вони легко промаринувалося і приєднати до салатним листю і цибулі.

7. Яйця відварити круто, остудити і нарізати на скибочки, трохи більше форелі, тобто вздовж на 4 частини.

8. Заправити вміст миски соусом з лимонного соку, часнику і оливкового масла.
Далее »

М'ясо в горщиках з тестом

16.09.2017

Спосіб приготування:
Вашій увазі пропонується рецепт дуже смачного і ситного страви, пронюхав аромат якого, до вас на вечерю збіжаться всі сусіди. Ця страва універсальне і підходить абсолютно на всі випадки життя — і на свято, і на обід, і на вечерю. Підказали його нам наші друзі з сайту .

На мій погляд, за допомогою цього рецепта, ви зможете заробити величезну кількість компліментів вашому кулінарному таланту. Ця страва з натяком на старовину, воно дуже домашнє, але найголовніше — неймовірно смачне. Головна родзинка блюда — його кришечка з тіста, яка під час готування просочується неймовірними ароматами вмісту горщика і просто не залишає вам ніякого іншого вибору, окрім як з'їсти її якомога швидше разом з рештою вмісту горщика. Я просто впевнена, що якщо ваші домашні хоч раз спробують це блюдо, вони будуть просити вас приготувати його ще дуже багато разів. Сподіваюся, і вам воно сподобається.

1. М'ясо необхідно помити і обсушити паперовим рушником. Після чого його слід нарізати невеликими кубиками.

2. Після м'яса приступаємо до грибів, а саме, миємо їх, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.

3. Беремо цибулю, очищаємо його від лушпиння і ріжемо тоненькими півкільцями.

4. Беремо сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло і ставимо грітися на плиту. Коли сковорода нагріється, викладаємо на неї гриби, цибулю і м'ясо і обсмажуємо там приблизно 15 хвилин.

5. Тепер беремо морквину. Її ми почистимо, помиємо і наріжемо маленькими шматочками або просто натремо на крупній тертці.

6. Беремо картоплю, миємо її і чистимо. Після чого картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

7. Зелень миємо, а потім дрібно рубаємо. Хоча, якщо її не хочеться різати, то можна взяти і цілими гілочками покласти в горщики, а якщо ви не любитель вареної зелені, то так її буде набагато простіше прибрати.

8. Готуємо горщики і розкладаємо по ним майбутнє спекотне. У самий низ кладемо м'ясо з цибулею і грибами, потім викладаємо картоплю і тільки після цього — морква. Поверх моркви будемо класти колечка заздалегідь помитого, очищеного від насіння і порізаного болгарського перцю і пропущений через прес часник. Далее »

Рагу з телятини з грибами



Спосіб приготування:
Взагалі, рагу — це будь тушковане м'ясо, птиця або дичину, овочі. Строго кажучи, наш знаменитий являє собою рагу в чистому вигляді. Ароматні, тануть у роті шматочки м'яса, та ще з грибами — рагу з телятини — ось вже дійсно апетитно!

1. Наріжте м'ясо шматками середнього розміру, видаливши перед цим всі плівки.

2. Подрібніть цибулю. Розігрійте 3 ст. л. оливкової олії в сотейнику з товстим дном, покладіть в нього цибулю і шматки телятини. Обсмажте на сильному вогні, часто помішуючи, 10 хв. Потім присипте борошном, перемішайте, зменшіть вогонь і готуйте ще 3-5 хв.

3. Влийте бульйон і біле вино, додайте букет гарні і залиште гаситися на повільному вогні під кришкою, приблизно 1,5 год.

4. Тим часом підготуйте гриби: протріть їх ганчірочкою і наріжте товстими скибочками. У чистій сковороді розігрійте оливкове масло, покладіть гриби і на сильному вогні обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки, приблизно 5 хв.

5. Перекладіть гриби в сотейник з м'ясом, посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще 30 хв.
Далее »

Млинці зі шпинатом по-липецьку



Спосіб приготування:
Для приготування страви потрібно 35 хвилин. Вихід — 10 штук.

Приготування такої страви вимагає вправності. Готування тесту не складе труднощів, але от з начинкою доведеться постаратися, адже яйце потрібно покласти в млинець, поки він ще печеться. Спочатку його смажать на одній стороні, а потім перевертають, на одну половинку млинця розбивають яйце, а інший накривають. Виходить щось на зразок конвертика. Складність у тому, що потрібно правильно розрахувати час приготування, інакше млинець пригорить, а начинка буде сирою. В ідеалі повинен вийти млинець, начинений рідким яйцем.

Для вирішення цієї проблеми при розбиванні яйця. перш ніж укласти його на блін, необхідно злити частину білка в тарілку, а все залишився вилити на млинець. Це скоротить час на приготування начинки.

• Зелень шпинату ретельно промити від піску і бруду і покласти в каструлю і відварити на маленькому вогні, періодично повертаючи. Коли він буде готовий, рідину зливають, залишивши всього 5 мл, а листя остудити.
• Потім шпинат, з 5 мл води перетворити в пюре.
• В окремому посуді змішати сіль, яйця, цукор і добре збити віночком.
• В яєчну суміш додати трохи води і добре перемішати.
• В цей яєчний «розчин» додають невеликими порціями борошно, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
• Коли вся мука буде додана, і тісто добре размешено, можна додати в нього пюре шпинату.
• Туди ж відправити оливкова олія і світле пиво. Все добре перемішати і збити віночком. Залишити тісто на 10 хвилин.
• Тим часом розігріти сковорідку і змастити її добре свинячим салом, наколінним на вилці.
• Ополоником налити тісто на сковорідку і круговим рухом розподілити по всій сковороді. Далее »