Свинина смажена з цибулею

17.04.2018

Спосіб приготування:
Цей рецепт приготування свинини просто ідеальний для тих, хто не рівно дихає до смаженого м'яса. Ця страва готується з дуже простих інгредієнтів, і для приготування не потрібно бути асом кулінарії. А смак у цієї страви просто чудовий, якщо ви його приготуєте, — точно не залишитеся байдужими до нього. Ця страва дійсно дуже просте не дивлячись на велику кількість необхідних інгредієнтів, і, до речі кажучи, готується воно дуже швидко і виходить просто чудесним. Від сорти м'яса залежить той час, який ви витратите на приготування цієї страви. Найголовніше в приготуванні тушкованого м'яса з цибулею — це терпіння, саме воно знадобиться вам для того, щоб дочекатися, щоб м'ясо стало м'яким і добре приготувалося. Якщо для приготування цього блюдо ви візьмете філе, то точно не пошкодуєте, так як в цьому випадку ви витратите на приготування мінімум часу, а саме — 7-10 хвилин. Крім того, з інгредієнтами можна експериментувати, спираючись на цей рецепт і приготувати і придумати ще багато смачних страв.

1. Поставимо на вогонь каструлю і коли вода закипить, опустимо туди макарони.

2. Почистимо і наріжемо тонкими кільцями цибулю.

3. Шавлія дрібно нарубаємо.

4. Тепер беремо сковороду, кладемо на неї 30-40 грам вершкового масла і будемо його акуратно розтоплювати на середньому вогні.
Далее »

Суп з мацоні

10.04.2018

Спосіб приготування:
Ось вам доказ універсальності мацоні: хочете легкий суп? Будь ласка! Він підходить всім бажаючим є смачно, але не поправлятися і до того ж берегти свій ніжний шлунок. його люблять — не всі, звичайно, але чому б не замінити обридлий овочевий або бульйонний варіант на кисломолочний?

1 Залийте рис великою кількістю окропу, доведіть до кипіння, варити до готовності, приблизно 20 хв., відкиньте на сито.

2. Дрібно наріжте цибулю, поставте каструлю з товстим дном на середній вогонь, розпустіть в ній 2/3 вершкового масла і обсмажте цибулю до м'якості, 5-7 хв. Додайте борошно і перемішайте до отримання однорідної маси, готуйте 5 хв.

3. Процідіть мацоні через марлю, потім розведіть 500 мл води і, помішуючи, потроху додавайте в каструлю з цибулею і борошном. Далее »

Макарони з фаршем в духовці

04.04.2018

Спосіб приготування:
Це абсолютно класичне блюдо, яке кожен з дитинства знає і любить. Однак, якщо це блюдо приготувати в духовці, то смак його кардинально змінюється і виходить зовсім нове і оригінальне блюдо. Думаю, вам сподобається. Моя сім'я дуже любить, коли я готую макарони за цим рецептом, готувати їх просто, страва виходить дуже ситним і прекрасним на смак. Макарони для цієї страви необхідно взяти середнього розміру або зовсім дрібні, форма може бути будь-який, однак спагетті і інша довга паста не підійде. Фарш же можна вибрати на свій розсуд, я люблю суміш яловичого і свинячого, однак і просто свинячий дуже навіть підійде. Однак якщо ви візьмете курячий фарш, то блюдо, швидше за все, вийде сухуватим.
Що ж, почнемо!

1. Отже, ставимо воду на вогонь, чекаємо, поки вона закипить, солимо і закладаємо туди макарони. Відварювати їх будемо тільки до напівготовності, тобто вони повинні залишитися трохи твердими всередині, по-італійськи це називається «альденте».

2. Відварені макарони відкидаємо на друшляк, а потім, коли вода стече, відправляємо їх назад в каструльку і вливаємо туди дві столові ложки рослинної олії. Каструлю беремо за ручки, і гарненько струшуємо, спочатку за годинниковою, а потім і проти годинникової стрілки. Якщо ж макарони з твердих сортів пшениці і не доводиться сумніватися в їх якості, а ще ви зварили їх саме так, як це було потрібно, тільки в цьому випадку ви можете при перемішуванні скористатися ложкою.

3. Беремо цибулю, часник і гарненько очищаємо від лушпиння. Далее »

Салат з кальмарами, овочами і копченим сиром

27.03.2018

Спосіб приготування:
1. Очистити кальмари від плівок, ретельно промити під проточною водою і викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки вологи.

2. На помідорах черрі з нижньої сторони зробити невеликі і неглибокі надрізи гострим ножем у вигляді хреста.

3. У глибокій мисці приготувати звичайну воду з льодом.

4. Помідори бланшувати з півхвилини в окропі і відразу ж перекласти в воду з льодом, після цього легко зніметься шкірка. На семи-восьми штучках залишити черешки.

5. Листя петрушки відокремити від стебел і дрібно-дрібно посікти.

6. Часник очистити і перетерти до консистенції кашки або придушити в чесноковижемалке.

7. На дрібній тертці подрібнити 2-3 помідори, що залишилися без черешків або використовуючи блендер. Змішати в одній мисці часник, помідорову масу, петрушку і скропити все свіжовичавленим соком лимона. Додати трохи перцю і солі і перемішати до однорідності, щоб інгредієнти повністю перемішалися і втратили свою індивідуальність.

8. Болгарський перець крупно нарізати так само, як цукіні, обсмажити на грилі з додаванням оливкової олії. Далее »

Котлети з кролика

09.03.2018

Спосіб приготування:
1. Прокрутити кролятину через м'ясорубку двічі. Вдруге додати до фаршу розм'якшене вершкове масло. Щоб масло розм'якшилися, його достатньо залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.

2. Влити в отриманий фарш вершки, розбити яйце, приправити перцем і посолити. Перемішати інгредієнти руками до однорідного стану і відбити масу об стіл. Остання процедура необхідна для того, щоб фарш наситився повітрям.

3. Виліпити з отриманого фаршу середнього розміру котлети, обваляти їх з обох сторін у борошні або дуже дрібних панірувальних сухарях. Сухарі можна подрібнити у блендері до дуже дрібної крихти.

4. Обсмажувати котлети на суміші оливкової та соняшникової олії приблизно по сім хвилин з обох сторін. Час приготування залежить від товщини котлет.

5. У каструлі довести до кипіння воду, як тільки це відбудеться, висипати сухі гриби в окріп, накрити каструлю кришкою і прибрати з вогню.
Далее »

Тклапі з чорносливу



Спосіб приготування:
Знаменита пастила, відома як тклапі, дуже улюблена як ласощі, але, крім того, вона являє собою відмінну заготовку до деяких страв. Її можна готувати з різних фруктів — найпоширеніша все-таки з ткемалі: продуктів там потрібно самий мінімум, головне — технологія, а вона у всіх випадках одна і та ж. Розглянемо її на прикладі чорносливу — з нього виходить дуже смачна пастила, але, звичайно, більш солодка, ніж з аличі.

1. У чорносливу видаліть кісточки, складіть чорнослив в каструлю, залийте холодною водою так, щоб чорнослив був покритий повністю, і поставте на маленький вогонь. Доведіть до кипіння і варіть, часто помішуючи дерев'яною ложкою, 30 хв. Потім остудіть відвар, перекладіть в друшляк з великими дірочками і протріть. Відвар збережіть.

2. У вийшла густу масу додайте цукор, перемішайте, перекладете в каструлю з товстим дном, доведіть до кипіння на повільному вогні, проваріть 5 хв. і зніміть з вогню.
Далее »

Сациви з баклажанів

13.02.2018

Спосіб приготування:
З чого тільки не роблять сациві! Баклажани в цьому сенсі — беспроігришное сировину, тому що при всьому багатстві їх смаку готові баклажани сациві значно простіше, ніж класичне з індички, а калорій набагато менше. До того ж його можна буде їсти і в піст.

1. Зріжте у баклажанів плодоніжки. Проріжте в кожному збоку глибокий «кишеньку». Складіть баклажани в каструлю, налийте окріп на 1/3 об'єму овочів, закрийте кришкою, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні до готовності, приблизно 30 хв.

2. Опустіть в каструлю пов'язані ниткою черешки або стебла селери на 1 -3 хв. Вийміть пучок, видаліть нитку, обсушити селера на паперових рушниках.

3. Готові баклажани зніміть з вогню, відкиньте на друшляк, остудіть і акуратно відіжміть зайву вологу.

4. Дрібно наріжте цибулю. Налийте в розігріту сковорідку масло, покладіть цибулю і підсмажте до золотистого кольору, 7-10 хв.

5. Розтлумачте в ступці або подрібніть в блендері волоські горіхи, часник, коріандр, уцхо-сунелі, перець, сіль. Розітріть окремо в ступці гвоздику і корицю, додайте в горіхову суміш.

6. Розведіть оцет 1 склянкою води, змішайте з горіховою сумішшю до отримання однорідної маси, вилийте в сковорідку з підсмаженою цибулею, перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 7-8 хв.
Далее »

Качиний пиріг з естрагоном



Спосіб приготування:
Качка — безсумнівно, одне з головних прикрас французької кухні. Насправді приготувати качиний пиріг з естрагоном можна з учорашньої запеченої качки, якщо ви, наприклад, закрутилися й забули подати її до столу або просто гості вже не змогли її подужати. Якщо качки залишилося мало, додайте нежирну телятину, курку або запечену в духовці яловичину. Але взагалі-то не гріх і посмажити качку спеціально для цього прекрасного пирога. Освіжаючий аромат свіжого естрагону додасть пирогу легкості.

1. Видаліть у качки весь видимий жир у шиї і гузки. Змастіть качку сумішшю вершкового і оливкового масла. Запікайте в розігрітій до 160 ° С духовці, періодично поливаючи маслом і жиром з дека, 1,5 ч.

Два. Зніміть качку з дека, перекладіть на блюдо, остудіть, 30 хв. Змішайте сік, який з неї витекло, з ½ склянки води і злийте в окрему миску. Зніміть качине м'ясо з кісток і наріжте разом зі шкірою тонкими смужками.

3. Наріжте цибулю кружальцями, очищені гриби — скибочками (якщо гриби культивовані, а не лісові, ніжки краще видалити). Підсмажте цибулю разом з грибами з 1 ст. л. вершкового масла, змішаної з 3 ст. л. оливкового, 10 хв.

4. Дрібно наріжте зелений лук, листя естрагону і оливки. Додайте їх до цибулі з грибами, посоліть, поперчіть, покладіть аніс і кілька ложок соку з-під качки. Далее »