Фрікасе з курячої печінки з естрагоном. nvp-techno.ru

01.08.2017

Спосіб приготування:
Фрікасе — це французький дієслово, яке перекладається як «куховарити» або «гасити м'ясо». Так що страва фрикасе — це просто тушковане м'ясо, яке завгодно. Класичне фрикасе готується з курки, але зараз розвиток кулінарії призвело до того, що його роблять навіть з риби. Тому ми пропонуємо вам fricassee de foies de volaille & I''estragon — не з риби і не з м'яса, а з курячої печінки. З нею головна проблема, як і з більшістю хороших продуктів, — не перепечеться. Що для першого разу досить складно. Тому радимо вам з самого початку зробити все, щоб її не досмажити, — вийде те, що треба. Печінка всередині повинна бути ніжно-рожевою. Якщо все ж щось вийшло не так, подрібніть фрикасе в блендері з розтопленим вершковим маслом — вийде відмінний паштет.

1. Часник роздушіть плоскою стороною леза важкого ножа і дрібно порубати Подрібніть петрушку, видаливши жорсткі стебла.
Далее »

Креспо, клининговые услуги



Спосіб приготування:
Креспо являє собою щось на зразок торта з дев'яти омлетік, складених один на одного. Готуються вони практично без масла і подаються гарячими, тому вам знадобиться кілька однакових маленьких сковорідок з антипригарним покриттям. З точки зору співвідношення ціни продуктів, складності приготування і результату це, напевно, саме приголомшливе блюдо в цій нашій книзі.

1. У шпинату і щавлю видаліть стебла. Підсмажте на вершковому маслі щавель, посоліть і поперчіть. Окремо точно так само підготуйте шпинат.

2. Змішайте шпинат зі столовою ложкою крем-фреш і дрібно нарізаними каперсами.

3 Наріжте кубиками очищений від плодоніжки і серцевини солодкий перець і теж злегка обсмажте з сіллю і перцем.
Далее »

Бісквітне печиво. letobileta.ru



Спосіб приготування:
Бісквітне тісто універсально: з нього готують всіляку випічку — шарлотки, торти, рулети, тістечка і печива та інші . Будь-яке таке виріб є відмінним десертом, адже ніжне тісто, тане в роті, люблять і дорослі, і діти.

Приготувати бісквіт досить просто, незважаючи на те, що він відомий своєю підступністю і примхливістю. Але якщо дотримуватися перевіреної рецептури і технології приготування, то спекти смачне печиво зможе навіть школярка. Головне, на що варто звернути увагу при випічці бісквітного тіста, — це використовувати тільки охолоджені свіжі яйця і просіяне борошно, а також не відразу діставати готовий бісквіт з духовки.

Початківці кулінари можуть випробувати свої сили, приготувавши за пропонованим рецептом просте, але дуже смачне печиво. А досвідчені господині зможуть використовувати це нехитре печиво в якості основи для вишуканих десертів, також їм буде корисно подивитися .

1. Вершкове масло розділити навпіл. Одну частину розтопити.
2. У глибоку миску викласти масло, що залишилося, додати цукор і розтоплене вершкове масло.
3. Додати до масла охолоджене куряче яйце, трохи посолити і, потроху збиваючи, ретельно розтерти до отримання однорідної маси. Далее »

Диня в мятном соусі



Спосіб приготування:
Взагалі, в цьому десерті повинні брати участь найкращі у Франції, а може бути, і в усьому світі дині з Кавайоні, що ввібрали в себе всю солодкість маслинової сонця. Але у нас їх дістати досить складно. Найближче до них за смаком дині канталупа з помаранчевою м'якоттю. Вони продаються в більшості супермаркетів. Але ніхто не заважає вам спробувати зробити цей десерт і з вітчизняних або узбецьких динь. У будь-якому випадку вийде дуже свіжо і смачно.

1. Жовтки змішайте з цукром в невеликій каструльці, розітріть дочиста.

2. Розріжте стручок ванілі уздовж навпіл, вишкребіть насіння в молоко кінчиком ножа, туди ж покладіть сам стручок. На невеликому вогні доведіть молоко з ваніллю до кипіння. Видаліть стручок.

3. Поставте каструльку з жовтками на дуже слабкий вогонь і повільно, постійно помішуючи віночком, влийте в неї гаряче молоко. Збивайте, поки соус не загусне. Далее »

Баклажани по-богемськи



Спосіб приготування:
Взагалі-то правильно було б назвати це страва не баклажанами по-богемськи, а баклажанами по-циганськи. Адже саме так, богемці, називали у Франції перших циганів, які прийшли туди з Богемії. До речі, саме Богемки вважається знаменита Есмеральда, зводила з розуму чоловіків циганка з «Нотр-Дама». Баклажани по-богемськи — це провансальська різновид рататуя. Провансальці навіть більше люблять саме такий варіант, вважаючи кабачки і червоний перець в його складі просто зайвими, що заважають проявитися делікатному смаку баклажанів. Особливо прискіпливі називають це блюдо просто «Циганкою» (La bohemienne) і вважають, що для нього має бути використано тільки найсвіжіше оливкова олія холодного віджиму, бажано придбане безпосередньо на млині. Це цілком зрозуміло. Адже оливкового масла для цієї страви потрібно предостатньо. І неналежне його якість може зіпсувати весь смак.

1. Очистіть баклажани від шкірки і наріжте м'якоть кружками 1.5 см завтовшки.

2. Нагрійте у великій глибокій сковороді оливкове масло. Покладіть баклажани. На сильному вогні смажте до золотисто-коричневого кольору, перевертаючи. Вийміть готові баклажани шумівкою на паперові рушники на пару хвилин. Потім посоліть і поперчіть прямо на рушниках.

3. Залиште в сковороді приблизно 3 ст. л. масла (решта більше не знадобиться). Далее »

Кава по-батумська

10.07.2017

Спосіб приготування:
Строго кажучи, нічого особливого в цьому знаменитому батумському кави немає — Багато приморські міста змагаються у першості на найсмачніший кава, зварена в мідній джезві в гарячому піску. І у всіх приблизно один і той же рецепт і метод варіння. Весь секрет смаку маленької чашечки кави — швидше в ритуалі спілкування, що складається з декількох обов'язкових, але милих етапів. І пити його потрібно неодмінно не поспішаючи, використовуючи як атрибут і фон для задушевних розмов.

1. Обсмажте зерна кави на сковорідці з товстим дном, бажано чавунної, на маленькому вогні, перемішуючи дерев'яною ложкою. Для посилення аромату додайте пару цілих зубчиків часнику. Дочекайтесь появи маслянистого нальоту на матових зернах.

2. Викладіть кавові зерна на чисту лляну серветку остудіть їх, потім засипте в ручну млин і сміливі.
Далее »

Кукурудзяний пиріг з розмарином. Грузовые автомобили

09.07.2017

Спосіб приготування:
Сьогодні пропонуємо вашій увазі пиріг на основі кукурудзяного борошна з додаванням ароматних трав, які надають вишуканість і прекрасний смак. Приготувавши його один раз, вибудете частенько до нього повертатися.

На приготування страви потрібно півтори години.

• Включити духовку і поставити температуру в 180 градусів. Поки духовка розігрівається, в ємність викласти вершкове масло і поставити на невеликий вогонь розтоплювати. Після цього вогонь зменшити до мінімуму і варити масло до появи горіхового запаху і коричневих пластівців. Потім масло знімають з вогню і проціджують.

• Залишити топлене масло, яке набуло коричневе забарвлення остигати.

• Тим часом в окрему ємність просівають пшеничне та кукурудзяне борошно, додають сіль, соду і все добре перемішують.

• Яйця ретельно збити за допомогою міксера, додати кефір і заново добре збити.

• З розмарину зняти листочки і порізати. Взяти тільки 2 ст. л. і відправити в окрему ємність. З апельсина зняти цедру не більше 1 ст. л. і покласти в гості до розмарину. Туди ж відправити цукор.
Далее »

Пряная курка з болгарським перцем

06.07.2017

Спосіб приготування:
Їли Ви вже знаєте  — перейдемо до більш складних рецептами ... Пряна курка з гостро-солодким смаком перенесе нас на тайську кухню, де поєднання здавалося б зовсім непоєднуваних смакових відтінків цілком звичайні. Так, у східній тайської кухні прекрасно «уживаються» кисле, солоне, гірке, солодке, гостре абсолютно в будь-яких комбінаціях. Це незвичайна і багата кухня, на якій можливо все.

Занадто гострі страви часто європейці не сприймають, тому курку по-тайськи ми трохи європеїзували і позбавили початкової гостроти, але все ж залишили велика кількість приправ і спецій, які роблять цю страву святковим і трохи екзотичним. Тому сміливо дивуйте своїх родичів та друзів!

І ще один момент, який варто враховувати: у Таїланді не прийнято суворо дотримуватися рецепт. Тому не бійтеся замінювати інгредієнти на свій розсуд.

Перш за все, помийте куряче філе і наріжте його смужками. Далее »

Біляші на швидку руку

01.06.2017

Спосіб приготування:
Ну хто ж не любить ароматні біляші? Коли бачу ці повітряні пиріжки, не можу встояти! А якщо вони ще й приготовлені люблячими руками — таким пиріжків просто ціни немає! А цей рецепт допомагає приготувати мої улюблені пиріжки дуже швидко, хоча вони і з дріжджового тіста, що в принципі неймовірно)) Як це зробити? Зараз розповім. Ці пиріжки просто неймовірно смачні і не дивлячись на те, що в них досить багато калорій, та й самі по собі вони жирні, це не зупиняє ні мене, ні моїх близьких від їхнього якнайшвидшого поїдання, чого і вам бажаю. Жодна розсудлива людина ніколи і ні за що не відмовиться від цих смачних і рум'яних пухлячков. І тому я пропоную вам приготувати ці чудові пиріжки в рекордно короткий проміжок часу. Мені здається, трохи часу — це невелика плата за величезне блюдо пиріжкового щастя. Цілих 20 -25 пиріжків вийде із запропонованого мною кількості інгредієнтів. Сподіваюся, що цей, досить простий рецепт біляшів, допоможе вам порадувати своїх близьких смачними і ароматними пиріжками. Поділився цим рецептом сайт Хліба і видовищ , який розповідає про різні ресторани та обслуговування в них. Приємного вам приготування!

1. Трохи підігріваємо молоко, переливаємо його в ємність і додаємо туди дріжджі. Дріжджі в молоці підгодовуємо цукром і розмішуємо все до повного розчинення.

2. А тепер, беремо велику миску і просіваємо туди через сито борошно. В іншу миску розбиваємо яйця і розмішуємо їх з сіллю, потім їх ми виливаємо в борошно і туди ж додаємо розчинені в молоці дріжджі.

3. У миску з борошном, яйцями і дріжджами вливаємо олію і акуратно замішуємо тісто.

4. Добре вимісити тісто, поділяємо його на невеликі шматочки, скачуємо з них кульки, викладаємо їх на чисту поверхню, присипану борошном і не надовго залишаємо полежати.

5. Тепер прийшов час начинки. Беремо цибулю, очищаємо його від лушпиння і ріжемо на дуже-дуже маленькі кубики. Щоб пиріжки вийшли ароматні, кубики цибулі слід трохи розчавити, щоб з них виділився сік.
Далее »

Ескабеш з сардин



Спосіб приготування:
Самое поважніших блюдо з сардин — звичайно ж сардини в оливковій олії. Водиться ця дрібна товстенька рибка — не більш 15 см завдовжки, з синювато-зеленої спинкою і сріблястим черевцем — в Середземному морі і Атлантичному океані біля берегів Англії, Франції, Іспанії та Португалії: не дивно, що саме ці країни можуть претендувати на звання справжніх експортерів по сардина. Загадкою для вчених є сезонне поведінку цих риб — вони припливають з глибин океану до берега і стають доступними для лову тільки влітку. Далее »