Біляші на швидку руку

01.06.2017

Спосіб приготування:
Ну хто ж не любить ароматні біляші? Коли бачу ці повітряні пиріжки, не можу встояти! А якщо вони ще й приготовлені люблячими руками — таким пиріжків просто ціни немає! А цей рецепт допомагає приготувати мої улюблені пиріжки дуже швидко, хоча вони і з дріжджового тіста, що в принципі неймовірно)) Як це зробити? Зараз розповім. Ці пиріжки просто неймовірно смачні і не дивлячись на те, що в них досить багато калорій, та й самі по собі вони жирні, це не зупиняє ні мене, ні моїх близьких від їхнього якнайшвидшого поїдання, чого і вам бажаю. Жодна розсудлива людина ніколи і ні за що не відмовиться від цих смачних і рум'яних пухлячков. І тому я пропоную вам приготувати ці чудові пиріжки в рекордно короткий проміжок часу. Мені здається, трохи часу — це невелика плата за величезне блюдо пиріжкового щастя. Цілих 20 -25 пиріжків вийде із запропонованого мною кількості інгредієнтів. Сподіваюся, що цей, досить простий рецепт біляшів, допоможе вам порадувати своїх близьких смачними і ароматними пиріжками. Поділився цим рецептом сайт Хліба і видовищ , який розповідає про різні ресторани та обслуговування в них. Приємного вам приготування!

1. Трохи підігріваємо молоко, переливаємо його в ємність і додаємо туди дріжджі. Дріжджі в молоці підгодовуємо цукром і розмішуємо все до повного розчинення.

2. А тепер, беремо велику миску і просіваємо туди через сито борошно. В іншу миску розбиваємо яйця і розмішуємо їх з сіллю, потім їх ми виливаємо в борошно і туди ж додаємо розчинені в молоці дріжджі.

3. У миску з борошном, яйцями і дріжджами вливаємо олію і акуратно замішуємо тісто.

4. Добре вимісити тісто, поділяємо його на невеликі шматочки, скачуємо з них кульки, викладаємо їх на чисту поверхню, присипану борошном і не надовго залишаємо полежати.

5. Тепер прийшов час начинки. Беремо цибулю, очищаємо його від лушпиння і ріжемо на дуже-дуже маленькі кубики. Щоб пиріжки вийшли ароматні, кубики цибулі слід трохи розчавити, щоб з них виділився сік.
Далее »

Ескабеш з сардин



Спосіб приготування:
Самое поважніших блюдо з сардин — звичайно ж сардини в оливковій олії. Водиться ця дрібна товстенька рибка — не більш 15 см завдовжки, з синювато-зеленої спинкою і сріблястим черевцем — в Середземному морі і Атлантичному океані біля берегів Англії, Франції, Іспанії та Португалії: не дивно, що саме ці країни можуть претендувати на звання справжніх експортерів по сардина. Загадкою для вчених є сезонне поведінку цих риб — вони припливають з глибин океану до берега і стають доступними для лову тільки влітку. Далее »

Жаб'ячі лапки, смажені з петрушкою

11.05.2017

Спосіб приготування:
Традиція готувати жаб'ячі лапки, а тільки вони і їстівні у жабі, пішла з регіону Рони — широкої річки, що протікає через пів-Франції , на якій стоїть колишня папська столиця Авіньйон. Саме на її пологих берегах, в очеретах і квакають майбутні царівни. Але так як французи, на відміну від росіян, воліють не цілувати жаб, а є, наприклад, у вигляді cuisses de grenouille persillees, останнім часом їх чисельність значно зменшилася. На допомогу прийшла наша батьківщина: тепер ми поставляємо до Франції Квакуша, зацілованих вітчизняними жаб'ячими фермерами. І нічим вони не відрізняються від тамтешніх. У народі кажуть, що жаб'яче м'ясо схоже на куряче. Не вірте! Воно схоже саме на жаб'яче, і ні на чиє інше. Хоча, якщо під таким соусом вам буде психологічно легше змиритися з поїданням жаб, вибачте.
Далее »

Кімпап (корейські роли)



Спосіб приготування:
1. Промиваємо рис в декількох водах і відкидаємо його на друшляк, залишаємо приблизно на годину. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо рис в каструлю і заливаємо 360 мл води, ставимо на сильний вогонь, накриваємо кришкою і чекаємо закипання води. Після того, як вода закипить, кришку не знімаємо, а варимо ще 5 хвилин. Потім вже зменшуємо до мінімуму вогонь і продовжуємо варіння до тих пір, поки вся рідина не вбереться. Знімаємо рис з вогню і залишаємо під кришкою на 15 хвилин.

2. У відварений рис додаємо кунжутну олію і насіння, все солимо і перемішуємо.

3. Широкими смужками довжиною, що не перевищує розміри листа морських водоростей, нарізаємо огірок, морква, крабові палички і дайкон. Морква обсмажуємо в розпеченому рослинному маслі з сіллю і перцем. Огіркові смуги посолити і залишити хвилин на 10. За цей час огірок пустить сік, тепер слід обсушити смужки за допомогою паперової серветки.
Далее »

М'ясний рулет з капустяним листям, кухонные принадлежности

01.05.2017

Спосіб приготування:
Часто готую , сьогодні буду робити рулетик.

1. Зніміть з капусти 6 листків.

2. У глибокій каструлі доведіть до кипіння 3,5 л води. Опустіть листя і потримайте їх в окропі 3-5 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Перемістіть їх на обробну дошку шумівкою і дайте просохнути. У киплячу воду киньте зелена цибуля на 10 секунд, потім дістаньте і просушіть.

3. Розігрійте духовку до 175 ° С. У чашці змішайте чебрець, чорний перець і 1 ч. Ложку солі. Натріть цією сумішшю свинину. Оберніть м'ясо листям капусти і обв'яжіть пір'ям бланшованого зеленої цибулі.

4. Очистіть 2 апельсини, розріжте їх упоперек на кружальця товщиною 0,8 см. Які потім розділіть навпіл. З залишився апельсина зніміть цедру і видавіть ½ склянки соку.

5. Перемістіть свинину в ємність для смаження. Налийте туди курячий бульйон. Випікайте м'ясо близько години, періодично поливаючи його бульйоном з ємності.

6. Тим часом відваріть картоплю. Коли він охолоне, наріжте кубиками по 1,3 см.

7. Наріжте капусту, що залишилася. У каструлі розігрійте олію. Додайте капусту, насіння кмину і ½ ч. Ложки солі. Готуйте, часто помішуючи, поки капуста не набуде золотистий відтінок. Введіть картопляні кубики і ще трохи тушкуйте овочі. Потім викладіть їх на велику тепле блюдо.
Далее »

Харчо по-мегрельська



Спосіб приготування:
Якщо хочеться смачного обіду, ситного, гарячого, з горіховим смаком, найправильнішим буде зварити харчо: воно може бути з яловичини, баранини, курки , качки, та якого завгодно хорошого м'яса. Якщо точно слідувати рекомендаціям, воно виходить завжди. У харчо є варіанти — Імеретинській готується без горіхів, але з великою кількістю спецій, чому щосили опираються мегрели — прихильники горіхів мало не в кожній страві.

1. Наріжте грудинку шматочками приблизно з сірникову коробку (або просто по шматочку з реберцем), покладіть в каструлю, залийте 2 л холодної води, поставте на невеликий вогонь. Далее »

Індичка з овочами і рисом

29.04.2017

Спосіб приготування:
Любителі гострих страв напевно не раз звертали увагу на індійську кухню. У ній удосталь використовуються гвоздика, м'ята, перець, імбир, часник. Але місце найпопулярнішою спеції в Індії займає каррі.

Основою здебільшого індійських страв є рослинна їжа: овочі, рис, бобові, кукурудза. З м'яса індійці віддають перевагу рибі, птиці та морепродуктів, так як м'ясо великої рогатої худоби по їх релігійним законам є забороняється.

Слідуючи кулінарним традиціям цієї країни, ми приготуємо індичку з рисом. Це одне з найпопулярніших і смачних страв Індії. Свого роду це індійський плов. У ньому зазвичай взагалі можна не зустріти м'яса, так як його замінюють бобовими. Ми ж додамо філе індички, а перед обсмажуванням покриємо його ще й спеціальним маринадом, або пастою. Якщо є бажання, можна замінити індичку курячою грудкою. Смак страви трохи поміняється, але все одно залишиться чудовим.

Отже, підготуйте спочатку м'ясо. Помийте філе, обсушити і наріжте брусочками, для цього можна використовувати . Потім змішайте між собою каррі, сухий мелений імбир, чорний мелений перець і сіль, добре натріть кожен брусочок м'яса і залиште настоятися 15 хвилин.

Тим часом підготуйте овочі. Лук потрібно дрібно нарізати, великими кубиками — стебла селери і часник, а морква — на дрібні четвертинки.

Відваріть рис в трохи підсоленій воді і відкиньте на друшляк.
Далее »

Ягідний наполеон — смачний рецепт

28.04.2017

Спосіб приготування:
Розморозити листкове тісто. Розігріти духовку до 200 ° С.

За допомогою сита присипати борошном підкладку і розкачати качалкою тісто до товщини 3-4 мм.

Покласти розкатаний лист на деко з силіконовим килимком. Поставити на 20 хв. в холод, потім запікати 30 хв. За 10 хв. до закінчення готування зменшити температуру до 190 ° С.

Дбайливо нарізати крихке тісто за допомогою ножа для хліба «Космос» на 5-6 частин. Далее »

Ескарго в листковому тісті

27.04.2017

Спосіб приготування:
Дуже багато хто відносить ескарго до морепродуктів, що в корені невірно. Скоріше вже це м'ясо — м'ясо звичайної сухопутної равлики, нещадно нищить виноградне листя.

1 Гриби почистіть ганчіркою, зріжте ніжки. Видаліть з помідорів насіння разом з рідиною, м'якоть дрібно наріжте. Так само дрібно наріжте шалот, гриби, часник і петрушку.

2. У каструльці розігрійте ескарго з білим вином і листочками чебрецю 7-8 хв.

3. Шумівкою вийміть ескарго, а рідина, в якій вони варилися, збережіть.

4. Обсмажте шалот на середньому вогні в суміші оливкової і вершкового масла до м'якості, 5 хв. Додайте гриби, помідори, петрушку, часник
і 2 ст. л. рідини від ескарго. Готуйте 7-10 хв.

5. Покладіть ескарго і крем-фреш. посоліть, поперчіть і готуйте, зменшивши вогонь до слабкого. 5 хв. Зніміть з вогню і трохи остудіть.

6. Розкачайте листкове тісто в пласт товщиною приблизно півсантиметра і розріжте його на 6-8 прямокутників розміром приблизно 6 х 8 см.

Далее »